Versátil, o bolo inglês é um clássico da confeitaria. Aqui, você aprenderá todos os segredos para preparar um bolo inglês perfeito, com dicas valiosas para um resultado impecável.
O que é um bolo inglês e por que ele é tão amado?
O bolo inglês, também chamado de pound cake, tem uma história longa e saborosa. Originalmente, ele era preparado com proporções iguais de manteiga, açúcar, ovos e farinha, o que resultava em uma massa densa e rica. Contudo, hoje essa receita evoluiu, permitindo variações que garantem um bolo inglês macio e equilibrado.
A popularidade do bolo inglês se deve à sua versatilidade. Por exemplo, ele pode ser servido puro ou com acompanhamentos como geleias, frutas e coberturas. Além disso, sua durabilidade faz com que seja uma ótima opção para preparar com antecedência.
A origem do bolo inglês e sua evolução ao longo do tempo
Esse bolo inglês surgiu na Europa e rapidamente conquistou o mundo. Com o tempo, a receita original foi adaptada, permitindo a inclusão de ingredientes como baunilha, raspas de frutas cítricas e até frutas cristalizadas.
Diferenças entre o bolo inglês e outros tipos de bolo caseiro
Diferente dos bolos fofinhos que levam fermento químico para crescer, o bolo inglês tem uma textura mais estruturada e amanteigada. Isso ocorre porque sua base leva maior quantidade de gordura, garantindo um miolo mais denso e saboroso.
Ingredientes (15 porções)
Para preparar um bolo inglês delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 ovo
- 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Substituições e variações para diferentes dietas (sem glúten, sem lactose, etc.)
- Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Já para um bolo inglês sem lactose, utilize manteiga e leite sem lactose ou substitua o leite por leite vegetal.
Como fazer bolo inglês: Passo a passo completo
Modo de preparo tradicional
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o ovo e misture bem até incorporar completamente.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, misturando delicadamente.
- Por fim, adicione o fermento e mexa apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado.
Dicas para um bolo saboroso
- Para garantir um bolo inglês fofinho e saboroso, bata bem a manteiga com o açúcar, assim você obtém uma textura aerada. Além disso, é importante adicionar os ovos um a um para melhorar a emulsificação da massa. Em seguida, asse o bolo em temperatura média, o que proporciona um cozimento uniforme e evita que ele fique ressecado.
Erros comuns
- Se a massa do seu bolo ficar muito densa, provavelmente você está misturando demais os ingredientes secos. Portanto, para evitar esse problema, bata os ingredientes secos apenas o suficiente para incorporá-los à massa. Assim, você garante que o bolo fique leve e com a textura ideal.
- Por outro lado, se o seu bolo acabar ficando seco, isso pode ser resultado de um tempo de forno excessivo. Nesse caso, é fundamental não assar o bolo por mais tempo do que o necessário. Para isso, utilize o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se ele sair limpo, o bolo está pronto. Dessa forma, você evita que o bolo perca a umidade e fique ressecado.
- Além disso, caso o bolo esteja afundando no meio, verifique se o fermento está ativo. Muitas vezes, o fermento vencido ou armazenado incorretamente perde a eficácia, comprometendo o crescimento da massa. Além disso, evite abrir o forno antes do tempo indicado, pois isso pode causar uma queda brusca de temperatura e fazer com que o bolo murche no centro.
Como armazenar e congelar o bolo inglês corretamente
Depois que você preparar o bolo, guarde-o corretamente para preservar o sabor e a textura por mais tempo. Primeiro, deixe o bolo inglês esfriar completamente antes de embalá-lo, pois o calor pode causar umidade excessiva e deixar a massa mole demais. Depois, envolva o bolo inglês bem com plástico filme ou coloque-o em um recipiente hermético para evitar que ele absorva odores indesejados e resseque.
Se você pretende consumir o bolo nos próximos dias, guarde-o em temperatura ambiente, protegendo-o do contato com o ar e da umidade. No entanto, para conservar o bolo por mais tempo, guarde-o na geladeira, onde ele se mantém bom por até 7 dias, desde que esteja bem embalado.
Quanto tempo dura o bolo inglês em temperatura ambiente, na geladeira e no freezer?
- Temperatura ambiente: 3 a 4 dias em pote hermético.
- Geladeira: Até 7 dias, sempre bem embalado.
- Freezer: Pode ser congelado em fatias por até 1 mês.
Agora que você já conhece todos os segredos para preparar um bolo realmente bom, chegou a hora de colocar a mão na massa! Portanto, não perca tempo e comece a preparar essa receita deliciosa. Além disso, não se esqueça de compartilhar com amigos e familiares para que eles também possam aproveitar cada fatia desse clássico irresistível. Com certeza, esse bolo vai conquistar todos à mesa!
